PRIMUS FOCACCIA

DESCRIZIONE

Focaccia in collaborazione con il Forno Primus di Carpi, realtà artigianale riconosciuta per la ricerca sulle fermentazioni naturali e sulle materie prime di alta qualità.

Viene realizzata con lievito madre primordiale e con un impasto semi-integrale.
Un classico rivisitato in chiave più salutare, senza compromessi sul gusto.
Si adatta a prime colazioni, spuntini e merende, pranzi e cene.

✔️ 100% vegetale
✔️ Fermentazione naturale con lievito madre
✔️ Ricco di fibre e proteine vegetali
✔️ Realizzato artigianalmente dal Forno Primus di Carpi

INGREDIENTI

Semolato di grano duro Cappelli, farina integrale di grano (farro), acqua, farina di grano tenero antico “Oroset” e “Virgo” (popolazione Andriolo, Frassineto, Gentil Rosso, Inallettabile, e Verna); proteine isolate di legumi misti e cereali (soia, grano tenero, piselli, lupino, avena), olio EVO, lievito naturale (grano), germe di grano tenero, sale marino integrale, farina di malto, farina di psillio, lievito di birra. Può contenere tracce di senape

CONSERVAZIONE E DURATA

Ha una scadenza indicativa di 22 giorni, ottenuta grazie al confezionamento in atmosfera protetta e a un trattamento naturale con piccolissima parte di alcol di origine vegetale (da grano).
Questo trattamento non rende il prodotto alcolico, anzi migliora le qualità organolettiche e funzionali del pane, garantendo al tempo stesso maggiore sicurezza e praticità di conservazione.

I 22 giorni sono così intesi:

• 15 giorni nella confezione sigillata

• + 7 giorni dal momento dell’apertura

L’alcol naturale protegge dalla proliferazione di muffe e patogeni durante i primi 15 giorni. 

Una volta aperta la confezione ad atmosfera protetta, il pane può essere:

• consumato entro 7 giorni

• conservato in frigorifero fino a 2 settimane

• affettato e congelato (fino a 2 mesi)

UTILIZZO

Si consiglia di aprire la confezione e lasciar respirare per 20 min. Tagliare solo la fetta che si utilizza e dargli una leggera tostatura (1–2 minuti per lato) così che il prodotto possa esprime al meglio le sue caratteristiche aromatiche.

Abbinamento consigliato: Frank, il nostro semi stagionato con il cuore morbido di Patè di tartufo nero e crosta al carbone vegetale.